Jídelní lístek

Studené předkrmy

150 g Domácí sádlo se škvarkama, cibule, Petřkovický chléb (2ks) ... 58,- Kč

(sádlo na škvaření, sůl, mléko, cibule, chléb) 1,3,7.

100 g Domácí zvěřinová paštika s rozpečenou bagetkou ... 68,- Kč

(kančí, dančí, srnčí maso, sádlo, smetana, divoké koření, brusinky) 1,3,7.

100 g Zauzený roastbeef z kančího hřbetu na himalájské soli, cibul. marmeláda, rozpeč. bageta ... 118,- Kč

(kančí hřbet, hrubozrná hořčice, himalájská sůl, olivový olej, med, chilli cibulová marmeláda) 1,3,7,10.

100 g Tatarský biftek z pravé svíčkové, 2ks topinek ... 168,- Kč

(hovězí svíčka, hořčice, worcester, kečup, kmín, sůl, pepř, olej, cibule, žloutky) 1,3,10.

Teplé předkrmy

100 g Jemné bažantí ragú zapečené s parmezánem ... 98,- Kč

(bažantí prsa, citronová šťáva, parmezán, bílý pepř, muškátový květ, zakysaná smetana) 1,3,7.

150 g Topinka s pikantní směsí sypaná sýrem ... 88,- Kč

(kuřecí maso, paprika, cibule, kečup, česnek, sýr, sojová omáčka, chili) 1,3,7.

Polévky

0,33 l Vývar s masem a domácími nudlemi ... 48,- Kč

(kuřecí, kořenová zelenina, divoké koření, libeček, vejce, mouka) 1,3,7.

0,33 l Houbový krém s liškami a chipsy z anglické slaniny ... 55,- Kč

(směs lesních hub, lišky, zázvor, máslo, smetana, sůl, bílý pepř, anglická slanina) 1,7.

0,33 l Česnekačka se sýrem, zastřeným vejcem a krutony ... 52,- Kč

(česnek, anglická slanina, sýr, drcený kmín, majoránka, vývar, vejce) 1,3.

Hotová jídla

150 g Mufloní guláš, špekový knedlík ... 168,- Kč

(mufloní plec, cibule, česnek, sůl, pepř, rajský protlak, mouka, uzená paprika) 1,3,7.

150 g Svíčková na smetaně, karlovarský knedlík ... 168,- Kč

(hovězí zadní, kořenová zelenina, divoké koření, hořčice, citron, ocet, smetana, špek) 1,3,7,9,10.

150 g Dančí kýta na červ. víně s marinovanou hruškou a brusinkami, domácí mandlové krokety ... 178,- Kč

(dančí kýta, špek, strouh. perník,rajský protlak, červené víno, hrušky, badyán, skořice, hřebíček) 1,3,5,7,9.

Kuřecí dobroty

200 g Smažené kuřecí řízečky na přepuštěném másle ... 148,- Kč

(kuřecí prsa, zlatá obalovací směs) 1,3,7,11.

150 g Kuřecí nudličky s nivou, anglickou slaninou a smetanou ... 148,- Kč

(kuřecí prsa, niva, smetana, anglická slanina) 1,3,7.

Vepřové dobroty

200 g Smažené řízečky z vepřové panenky na sádle ... 158,- Kč

(vepřová panenka, česnek, sádlo, trojobal) 1,3,7.

200 g Filírovaná vepřová panenka v anglické slanině plněná švestkami, povidlová omáčka ... 198,- Kč

(vepř. panenka, anglická slanina, bylinky, grilovací koření, švestky, povidla)

Hovězí dobroty

200 g Chalupářský filírovaný flank steak s omáčkou z lišek ... 238,- Kč

(flank steak, steakové koření, cibule, pažitka, anglická slanina, smetana) 7.

Speciality

150 g Kančí hřbet v košilce z anglické slaniny, omáčka z lišek, mandlové krokety ... 238,- Kč

(kančí hřbet, anglická slanina, cibule, pažitka, lišky, smetana,mandle) 1,3,7.

120 g Bažantí prsíčka sous vide v schwarzwaldské šunce, šípková omáčka, máslové noky ... 178,- Kč

(bažantí prsa, schwarzwaldská šunka, šípková marm., skořice, hřebíček, badyán, perník, tymián) 1,3,7.

Dobroty k pivu

1000 g Grilované koleno na černém pivu ... 198,- Kč

(koleno, hrubozrnná sůl, kmín, česnek, hořčice, křen, okurek, chléb) 1,3,10.

500 g Medová žebírka na kouřové soli ... 188,- Kč

(masová žebra, med, chili, kečup, hořčice, uzená paprika, kmín, chléb)

400 g Smažená křidélka s česnekovým dipem ... 88,- Kč

(křidélka, pikantní směs koření, zlatá obalovací směs, česnek, majonéza) 1,3,7,11.

800 g Smažená křidélka s česnekovým dipem ... 158,- Kč

(křidélka, pikantní směs koření, zlatá obalovací směs, česnek, majonéza) 1,3,7,11.

Ryby

200 g Filátko z candáta na přepuštěném másle, koriandrové pyré s citronovou omáčkou ... 198,- Kč

(filé z candáta, citron, pepř, máslo, smetana, koriandr, drcený kmín) 1,7.

200 g Grilovaný candát na listovém špenátu, grenaile ... 208,- Kč

(filé z candáta, list. špenát, máslo, cibule, smetana, mušk. květ, česnek, kmín, bram. vař. ve slupce) 1,7.

Bezmasé

160 g Smažený sýr, domácí hranolky, tatarská omáčka ... 158,- Kč

(eidam, trojobal, domácí tatarská omáčka) 1,3,7,10.

300 g Tagliatelle s brokolicí, smetanou a parmazánem ... 158,- Kč

(těstoviny, brokolice, smetana, žloutek, parmazán) 3,7.

160 g Smažená niva, domácí hranolky, ďábelská omáčka ... 158,- Kč

( niva, ďábelská omáčka) 3,7,10.

Saláty

300 g Trhaný listový salát s dipem ze zakysané smetany a grilovaným kyperským sýrem Halloumi ... 148,- Kč

(míchaný salát, cherry rajčata, zakysaná smetana, olivový olej, máta, citronová šťáva, kyperský sýr) 7.

300 g Trhaný listový salát s medovým dipem a kousky grilovaného candáta ... 168,- Kč

(filé z candáta, míchaný salát, cherry raj.,třt. cukr, chili, hrubozr. hořčice, oliv. olej, med, cit. šťáva) 7,10.